Cuba se ‘abre’ a los productos gurmé de Soria

Charo Val ofrecerá un «conversatorio» y un menú ‘soriano’ en la Embajada de España en La Habana

Con Cuba recomponiéndose todavía de la histórica visita de Obama, llega el turno del desembarco de Soria, que llega a la isla con la fuerza de su producto gurmé. Será la Embajada de España en La Habana el lugar elegido para proyectar en un momento clave la potencia, nobleza y calidad del producto soriano, vinculado a la cocina sostenible y al talento inquieto de la chef agredeña Charo Val, quien impartirá una conferencia  sobre el tema ‘Cocina sostenible: tradición, vanguardia y producto’, basándose en el proyecto ‘Sabores de Bosques’ que desarrolla junto a PEFC (Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal) España, organización sin ánimo de lucro que se encarga de asegurar que los bosques del mundo sean gestionados de forma responsable.
Val hablará de la importancia de preservar la tradición culinaria de un país, la vanguardia y evolución de la cocina española como referente para el incipiente desarrollo de la cocina cubana, y finalmente tratará la importancia del producto y los productores como origen de la revolución gastronómica para el desarrollo rural. Lo hará del mejor modo posible, enseñando las posibilidades de algunos de nuestros mejores embajadores culinarios. De este modo, las setas ecológicas de Mykes o los productos del pato, de Malvasía ocuparan un lugar preferente en esta avanzadilla culinaria, de enorme proyección, que se sustanciará en un suculento menú a servir «tras el conversatorio con Val» en el salón de actos de la Embajada.
Según los datos aportados a DIARIO DE SORIA EL MUNDO por la Consejería Cultural de la delegación diplomática española en La Habana el evento permitirá degustar pan de masa madre de centeno y espelta, cucurucho de queso de oveja curado don Denominación de Origen en Castilla y León, cata de aceite de oliva de Abbae de Queiles, variedad arbequina, categoría ecológico, jamón ibérico puro de bellota Virgen de Sevilla, alimento certificado con el sello PEFC origen sostenible, revuelto trufado con setas ecológicas Mykes, tradición, ropa vieja, con pato Malvasía y chips, micuit de Malvasía y geleé de naranja y dulces bocados, componiendo una estimulante panorámica en la que Val vuelve a defender, internacionalizando, productos y productores tanto sorianos como regionales.
Además de esta importante presentación, en la que la chef agredeña estará acompañada por Sara Oteiza y José Rayas, se aprovechará la estancia en Cuba para proseguir con la línea de trabajo abierta para colaborar con los jóvenes emprendedores, impulsando la apertura de la primera escuela de cocina, sin ánimo de lucro, en la capital de Cuba. «Estaré allí por espacio de casi un mes, ayudando y dejando la impronta de nuestro hacer para poder ayudar en lo que va a ser la apertura de un mercado brutal». Será un viaje de ida y vuelta, porque terminada la temporada de verano en Cala Bassa, uno de los mejores beach-clubs del mundo, en el corazón de Ibiza, regresará al Caribe.

Enlace Diario de Soria: http://www.diariodesoria.es/noticias/soria/cuba-abre-productos-gurme-soria_57366.html

Un comentario en «Cuba se ‘abre’ a los productos gurmé de Soria»

  • el 24 noviembre, 2020 a las 8:36 pm
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    Yo para empezar a fabricar mi propio queso estoy pensando usar uno de de los metodos de esteblog, estoy dudado si incluso fabricar mi propio cuajo o comprar uno industrial.

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