El torrezno de innovación, para La Chistera

‘Higo de torrezno con salsa de frutos rojos’, la creación de José Antonio Antón

El cocinero de La Chistera, José Antonio Antón, con su creación ‘Higo de torrezno con salsa de frutos rojos’ se alzó ayer en el Mercado Municipal de la ciudad con el premio al Mejor Torrezno del Mundo 2019 en la categoría de Innovación, luego de una final muy reñida en la que tomaron parte siete cocineros, y con un nivel gastronómico de las joyas culinarias elaboradas muy alto, lo que puso en aprietos al propio jurado.

El concurso El Mejor Torrezno del Mundo afrontó así la última cita de la edición de 2019 con siete cocineros de Soria (Archilla, el citado Antón, De Gregorio, Soto, Aldea y Revilla y uno de Aranda de Duero (Izquierdo). Los chef se encargaron de mostrar en un ‘showcooking’ en directo cómo en un tiempo limitado elaboraban un plato selecto, digno de la alta cocina, con el Torrezno de Soria como ingrediente principal. Para ello, cada uno de los cocineros tuvo que finalizar el plato en el escenario y emplatarlo en no más de 10 minutos, además de explicar con sumo detalle el plato elaborado ante el jurado y asistentes, con la panceta de cerdo con Marca de Garantía Torrezno de Soria. La Chistera conquistó los paladares.

http://www.heraldodiariodesoria.es/noticias/soria/torrezno-innovacion-chistera_129237.html

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