La Diputación presenta en FITUR la marca turística ‘Trufa de Soria’

La Diputación de Soria ha presentado este miércoles por la mañana en la Feria de Turismo de Madrid FITUR su marca turística ‘Trufa de Soria’. Dentro de esta denominación se quieren englobar todas las acciones de promoción de la trufa negra recolectada en las tierras sorianas, «el verdadero ‘diamante negro’ de la gastronomía».

A este proyecto, y bajo la batuta de la institución provincial, se han unido instituciones públicas y privadas para potenciar todas y cada una de las posibilidades que ofrece este hongo. Se trata de los ayuntamientos de Soria y Abejar; la Asociación de Hostelería y Turismo (Asohtur); la Asociación Forestal de Soria (Asfoso); la Asociación de Truficultores de Soria y la Fundación de Caja Rural de Soria SoriActiva.

La provincia soriana cuenta con la mayor extensión de tierra trufera de España, superando las 65.000 hectáreas de superficie de encinas naturales productoras de las cuales más de 1.400 están tratadas y cultivadas.

La trufa negra de Soria es considerada por los expertos como una de las mejores de Europa, por varios motivos: un medio natural bien conservado, nada transformado y nulo en impacto medioambiental; una altitud sobre el nivel del mar superando los 1.000 metros ,que conlleva un clima frío y seco; y unos bosques de encinas cuidados.

En palabras de Luis Rey, presidente de la Diputación, “desde hace más de diez años Soria se ha situado a la cabeza del la producción de trufa negray somos un referente de este producto gastronómico alabado por los mejores chefs del mundo». «Soria es sinónimo de buena tierra, de calidad y de frío, y eso es igual a la mejor trufa negra de España. Por ello queremos invitar a todos a que vengan a conocerla y disfrutar de esta tierra, de sus gentes y de una gastronomía rica”.

Enlace noticia Heraldo de Soria: http://www.heraldodesoria.es/noticias/soria/2016/01/20/la-diputacion-presenta-fitur-marca-garantia-trufa-soria-715648-1521032.html